追蹤
Dr. Lianan 聊健康
關於部落格
  • 627723

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

低鹽烹調3妙招,讓你不再吃「鈉」麼多

低鹽又不失美味
每日鈉建議攝取量扣除日常食物中的含鈉量,可用在烹調中的鈉其實只剩2000 mg,相當於5公克鹽,僅僅一小匙的量,如何能烹調出好吃的料理呢?其實只要運用以下一些簡單的方法,就可以用最少的調味料,烹調出健康又美味的低鹽料理。   健康小提醒

營養師建議,大家想要少鹽,並不需要刻意使用低鈉鹽,因為低鈉鹽往往含高鉀,並不適合需要同時限制鉀攝取的人,且使用低鈉鹽往往讓人誤以為可以不限制使用量,反而無法達到限制鹽分的目的。

Tip.1 -新鮮就美味

選用新鮮的食材,其實就有其天然的美味,相信大家都有經驗,最新鮮的魚即使不加任何調味料蒸煮,依然甘甜鮮美,反之,少了鮮度的魚就必須用重度調味來去腥。此外,許多新鮮蔬菜風味甜美,比如洋蔥、胡蘿蔔、彩椒等,利用新鮮蔬菜輔助烹調,不僅可以帶出料理的新鮮美味,更可獲得天然的營養。

Tip.2 -善用天然香料

許多新鮮食材具有特殊的風味,非常適合用來提升料理的美味,比如蔥、薑、大蒜、九層塔等,此外,中藥材中的枸杞、花椒、八角、五香等香料,同樣可以用來入菜,以協助將調味料的使用量減至最低。

Tip.3 -運用水果風味

水果也可以入菜,比如鳳梨、柳橙、蘋果等,早已是料理中常見的配角,鹹味並非料理的唯一風味,酸酸甜甜的水果糖醋風味,也是變化料理風味的聰明選擇!不過提醒需要同時低鹽與低糖料理的人,水果的糖分與熱量也是需要注意的。

以上幾點提供給大家參考,在食材的選擇上別忘了也要盡量選低排碳量(在地食材)、非加工食品,儘可能選用天然的有機食物,從居家料理開始,吃出健康。

文章引用自:低鹽烹調3妙招,讓你不再吃「鈉」麼多
聯安診所 http://www.lianan.com.tw/
相簿設定
標籤設定
相簿狀態