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吃出免疫力! H7N9飲食策略

飲食衛生注意事項

1. 禽肉(雞、鴨、鵝等)及蛋類徹底煮熟。
2. 飲食烹調過程須注意生熟分開。
3. 料理生鮮禽畜肉及蛋類後立即洗手,刀具、砧板需徹底清洗後才能再度使用。



提升免疫力的飲食

提升自己的免疫力來對抗病毒也是很重要的,除了作息正常、適量運動、飲食均衡等基本功之外,以下也提醒一些可提升免疫力的飲食重點:

1. 攝取優質蛋白質:蛋白質不僅具有修補身體組織的功能,更是構成免疫球蛋白等免疫成份的重要營養素,所以從豆、魚、肉、蛋類攝取足夠蛋白質,才能維持身體免疫系統的正常運作;尤其海鮮富含可幫助提升免疫力的鋅,是很好的蛋白質選擇。

2.攝取各色新鮮蔬果:廣泛攝取黑、白、紅、黃、綠五色蔬果可獲得各種植化素,幫助支持免疫系統;從奇異果、芭樂、蕃茄等新鮮蔬果中可以獲得豐富維他命C,幫助提升白血球的吞噬能力及自然殺手細胞活性;此外,胡蘿蔔、南瓜等橘黃色蔬果含豐富的類胡蘿蔔素,可合成維生素A,幫助維持黏膜細胞的健康;菇類含多醣體,可幫助提升免疫力;多吃大蒜、洋蔥等含硫化物的蔬菜,則具有殺菌及提升免疫力的功效。

3.攝取全榖根莖類:從燕麥、糙米等全榖根莖類中可獲得豐富的維生素B群及鋅、銅、鐵、鎂等礦物質,皆為參與身體免疫運作的重要營養素。

4.補充益生菌:益生菌不僅可以改善腸道健康,更具有免疫調節功能,可提升自然殺手細胞活性,是提升免疫力的最佳營養補充品。

5.補充維生素D:研究發現維生素D與體內的防禦機制密切相關,足夠的維生素D可預防感冒,所以每天曬太陽15分鐘幫助體內維生素D3合成,或者補充維生素D,都是提升免疫力的最好方法。



提升免疫藥膳食補

借重老祖宗的智慧,以傳統中藥材食補,也是可以為免疫力加分的好方法。幾波流感疫情,常常造成中藥材「板藍根」的搶購熱潮,但要提醒大家板藍根是治療呼吸道的用藥,性寒,並不是每個人都適用,反而黃耆和黨參能補氣,才是提升免疫力的合適藥材,以下整理一些與提升免疫力有關的藥膳茶飲給大家參考。但也建議中藥材的使用還是要先諮詢專業中醫師,才能選擇適合體質的處方,以達到最好的功效。
 

藥膳 藥材及做法 功效
黃耆枸杞紅棗茶
 
【藥材】黃耆40克、紅棗40克、枸杞30克
【做法】所有藥材加入水1500c.c.,先以大火煮滾,再轉小火續煮20至30分鐘即可。
可強化免疫力、增進氣血循環,具固本培元的溫補特性,是對抗衰老、祛病延年的增補劑。
1.黃耆可補氣、提升免疫力,具有利水消腫、排毒、生肌的功效,且能擴張全身末梢血管,使肌膚血液循環旺盛
2.紅棗可養血安神、照顧脾胃。
3.枸杞可滋補肝腎、明目、潤肺、補虛勞。
【禁忌】感冒或發炎時停服。
四君子湯
【藥材】黨參10克、白朮10克、茯苓10克、甘草3克
【做法】清水4碗煎至1碗
補中益氣、提升正氣、健脾祛濕。
1.黨參補中義氣,生津養血。
2.白朮治脾胃氣虛
3. 茯苓利水、滋養強壯、鎮靜
4.甘草治脾胃虛弱,心虛動悸
【禁忌】感冒時停服。
玉屏風茶
【藥材】黃耆15克、白朮6克、防風6克
【做法】所有藥材加入1000c.c.水,.,先以大火煮滾,再轉小火續煮10分鐘即可關火,趁熱飲用。
提升免疫功能、預防感冒。黃耆補氣固表,白朮健脾益氣,防風袪在表之風邪,三藥合用,有益氣固表,扶正袪邪之功。
生脈飲
【藥材】黨參10克、麥冬10克、五味子2克
【做法】所有藥材加入1500c.c.煮滾後轉小火續煮10分鐘即可。
益氣,養陰生津。黨參可補氣健脾;麥冬、五味子補氣養陰、生津止渴。



文章來自:吃出免疫力! H7N9飲食策略
聯安診所 http://www.lianan.com.tw/


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